77新店（2 / 2）

广式生滚鱼片粥，盛在白瓷小碗里，粥体绵密浓稠，呈奶白色，不见一粒硬米，鲜嫩的鱼片蜷在粥中，撒上细细的葱花与姜丝，香气清淡温润。勺子轻轻搅动，粥香四溢，入口绵滑软糯，顺着喉咙暖到胃里，鱼片鲜而无腥，带着淡淡的姜香去腥，清甜回甘。夏日燥热，一碗下肚，清爽解腻，暖胃舒心，不少女客喝完一整碗，都赞“温润养人，最是适口”。

岭南荔枝肉，摆盘格外精巧，盛在椭圆白瓷盘里，炸至金黄的肉块码放整齐，周边摆上新鲜荔枝果肉、薄荷叶点缀，酱汁晶莹剔透，裹在肉块表面，色泽粉嫩诱人。夹一块放入口中，外皮酥脆，内里肉质软嫩，淡淡的荔枝果香清甜不?，没有传统荔枝肉的厚重酸甜，多了几分清爽，咬开后汁水丰盈，香而不腻，桌桌食客都要先看上两眼，才舍得下筷。

扬州菜系保留精工细作的精髓，尽显江南饮食雅致。

蟹粉鲜笋小笼包，一笼四只，摆在竹制蒸笼里，薄皮透亮，泛着淡淡的蟹油光泽，隐约能看见内里金黄的蟹粉与嫩笋，褶皱均匀细腻，每一只都小巧圆润。拿起小碟，蘸上少许香醋，轻轻咬开一个小口，先吸一口鲜醇汤汁，蟹香、笋香、肉香瞬间在口中散开，汤汁浓稠不油腻，再咬下皮薄筋道的外皮，馅料紧实鲜香，一口一个，满口都是江南点心的精致滋味，不少食客吃完一笼，立刻再点一笼。

清炖狮子头，盛在青花汤碗里，圆润饱满的狮子头浮在清亮的汤中，搭配翠绿青菜、鲜白菌菇，没有一丝浮油，看着就清爽。筷子轻轻一戳，肉质酥烂，入口绵软，肥瘦相融，肥而不腻，马蹄碎的脆爽中和了肉的软糯，鲜得纯粹，没有多余调料味，老人不用费力咀嚼，就能慢慢咽下，连连夸赞“软烂鲜香，最是养人”。

姑苏本帮菜则做了精致升级，尽显江南水乡本味。

松鼠鳜鱼，堪称店内招牌摆盘，鱼身改刀均匀，炸至金黄蓬松，形似松鼠蹲坐，